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橙皮烧肉
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污秽

解秋燥 又温暖的一道菜

里面有名师的小技巧get

食材
黑毛猪五花肉 250g
新鲜橙皮 一个
鸡蛋或鹌鹑蛋 几个
老抽 两大勺
八角 一个
桂皮 一片
料酒 两勺
生抽 一勺
冰糖 一小块
大蒜 几个
生姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    备料，肉切块，把鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟剥壳，把橙子洗净切皮待用，其他配料准备好即可。
  • 步骤 2/4
    切好的五花肉直接下锅干煎出油，这道菜就不用放油了，肉也会很有口感，煎到各面都金黄。这个可是一航老师的小技巧哦，你get了吗？
  • 步骤 3/4
    依次放入大蒜生姜、八角桂皮橙皮、料酒老抽生抽、冰糖和煮好的白水蛋，最后加水盖过肉即可，烧30分钟看肉的软硬程度调整水量。最后汤汁收干就可以起锅了。
  • 步骤 4/4
    起锅晒图
小贴士

干煎的肉很香，加蛋也会丰富菜品，橙皮起到了很好的调味作用。千万不用放味精。

发布于 2018-12-02
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