之前最爱的一款贝果是藤田千秋的蔓越莓白巧克力贝果 ，蔓越莓揉进面团 ，白巧做贝果夹心 。
一般的巧克力贝果都是把巧克力豆揉进面团 ，贪心如我总觉得吃着不过瘾 ，于是模仿蔓越莓白巧克力贝果，做出了这个黑巧夹心的橙皮丁贝果，除了橙皮的香气 ，每一口都能吃到浓郁的巧克力，double满足！
1、不同的面粉吸水性不同，水可以先加120-130g ，再根据面团的干湿程度少量多次添加。我因为加了一些全麦粉，可可粉使用的是非常吃水的法芙娜，加入的水量可能会偏大一些。
2、因为我的小烤箱没有发酵功能 ，也没有发酵箱之类的高级玩意，整形完成的贝果一般放在烤箱里发酵 ，烤箱里放一盘热水，温度和湿度都很合适 。
3、煮贝果的时间单面不能超过40s，水温不要过高，微微沸腾就可以，煮好的贝果表面微微皱，尽快送进烤箱 ，贝果们才会表面比较光滑。