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清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋
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澈叶蓝凌赵

咬一口干嘣脆的巧克力脆皮，冰凉香浓透心，为炎热的盛夏送上丝丝清凉。咸蛋黄的独特香味在口腔内迸发出无限美好，外脆里滑的美妙感受，让人吃了还想吃！

食材
黑巧克力 50克
白巧克力 150克
淡奶油 150克
炼奶 50克
金奇香咸蛋黄 3个
抹茶粉 1克
南瓜粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。
  • 步骤 2/9
    将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/9
    将黑巧克力隔热水融化。
  • 步骤 4/9
    将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。
  • 步骤 5/9
    轻轻旋转模具 ，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。
  • 步骤 6/9
    打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。
  • 步骤 7/9
    加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。
  • 步骤 8/9
    在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。
  • 步骤 9/9
    凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。
小贴士

1、咸蛋黄解冻透彻隔水，隔水蒸煮15分钟。

发布于 2022-06-26
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