巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)
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孤单
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时间:30分钟-1小时
食材
巧克力壳: 巧克力350克
杏仁 100克
冰淇淋:任意品牌冰淇淋或自制冰淇淋 250克
饼干层:奥利奥 半袋
奶油香缇:淡奶油 300克
30克
百利甜酒 1大勺
装饰:草莓 适量
绿色开心果仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把杏仁切碎,拌进溶化的巧克力中——巧克力选用55%以上可可脂含量的,我这次用的是贝可拉巧克力,据说也是欧洲销量第一的手工巧克力呢。
  • 步骤 2/7
    把杏仁巧克力抹在模具里,顺序是:先四周,后浇底。入冰箱冷藏室里,凝固后脱模。——因为我用的这巧克力中混合了杏仁碎,要保证杏仁碎均匀的分布在四壁上,所以要先涂模具的壁,巧克力半凝固的状态下,用刮刀帮助,尽量让滑下来的杏仁碎粘附在模具壁上。
  • 步骤 3/7
    壁上粘满杏仁巧克力后,将剩下的杏仁巧克力倒在模具底部,尽量铺平。冷藏室里放硬后,对着光线检查一下,模具边上有透光处,就是巧克力太薄了,再溶化一些巧克力补上,冷藏后的巧克力壳即可脱模。
  • 步骤 4/7
    铂金硅胶的模具很容易脱模,但是也不能大力蛮劲的上,会把巧克力壳弄破的,你可以慢慢的把整个模具翻过来取下,模具都不会变形哦
  • 步骤 5/7
    准备250克左右的冰淇淋,冷藏变软恢复流动性后,倒进做好的巧克力壳中,撒上切好的草莓丁。——勤快的JMS可以自己做冰淇淋哦,我比较懒,直接上超市买了一罐。
  • 步骤 6/7
    奥利奥饼干,去糖芯,用擀面杖压碎,铺在冰淇淋上,放入冷冻室内让冰淇淋变硬。——我没有用搅拌机把饼干打得粉碎,因为我想要饼干保留颗粒感。
  • 步骤 7/7
    在食用前把蛋糕从冰箱里取出。在饼干屑上抹一层奶油,和模具齐平,圣安娜花嘴挤上线条,另一半铺上切好的草莓。最后撒上开心果碎,就完工啦!
小贴士

1、巧克力壳是指定要做的,但是我觉得可以再丰富一些,所以我切了一些杏仁碎拌进巧克力里,增加风味和口感。 2、蛋糕在铺好饼干屑这一步,就放进冷冻室,装饰等到食用前再做,因为草莓和奶油香缇是经不得冷冻的哦。

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发布于 2019-02-06
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