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巧克力曲奇冰淇淋
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剩蛋老人羽

炎炎夏日.铺天盖地的冰凉广告中.总有一款让你心动的冰淇淋.它就在那里.永远充满诱惑.永远不可替代...面对如此美味.心动不如行动.就让我们一起动手制作简单而好味的.

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 3个
糖粉 40g
牛奶 150g
可可粉 2汤匙
玉米淀粉 1汤匙
奶油 180g
黑巧克力 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋黄放入锅中。
  • 步骤 2/15
    加入糖粉,打发至糖粉完全融化。
  • 步骤 3/15
    打发好的样子..颜色其实会稍微变淡。
  • 步骤 4/15
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    加入可可粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    小火煮至浓稠,期间需要不断的搅拌哟..煮好后备用。
  • 步骤 7/15
    黑巧克力隔热水融化。
  • 步骤 8/15
    倒入6中,搅拌。
  • 步骤 9/15
    搅拌均匀的样子~
  • 步骤 10/15
    鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡状。
  • 步骤 11/15
    倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊。
  • 步骤 12/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 13/15
    倒入盒子中,放入冰箱冷冻。
  • 步骤 14/15
    将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干压碎。
  • 步骤 15/15
    在冰淇淋冻了1小时后,取出.倒入饼干碎屑,搅拌均匀,再入冰箱冷冻。每隔45分钟或者1小时取出搅拌一次。
小贴士

1.做好的冰淇淋糊最好道在浅点的盒子里.因为初始冷冻.是要确保加快冷冻凝固的速度冷冻凝固越快,冰淇淋口感越细腻.

2.自制冰淇淋.因货真价实且无添加稳定剂,所以较易融化,可以调整牛奶和鲜奶油的比例来做适当调整.

3.一般来说,鲜奶油比例越高,越易融化.

4.最后搅拌这个工序不能忘记哦..不然口感会大打折扣~

5.想做其他口味冰激凌可以添加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.绿茶……偶做过芒果口味的,同样很赞

6.这款冰淇淋真的很好吃哦..绝对比外面卖的更美味..

7.JMS吃的时候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,浇上朱古力酱...滋润啊..

发布于 2019-06-20
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