奶油黑巧克力曲奇
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纯青smuggle

“我认为生活中最触动人心的莫过于,每个人在一天的忙碌后褪去坚强、无畏、或者优秀的外衣后,留给至亲的人的无限的温柔。”把这款奶油黑巧克力曲奇,送给你至亲的人吧。。。

时间:10-30分钟
食材
黄油 105克
低筋面粉 200克
淡奶油 100克
糖粉 60克
黑巧克力 40克
可可粉 15克
杏仁粉 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将黄油切成小块,放在温暖的地方软化;
  • 步骤 2/12
    将黑巧克力隔水融化,备用;
  • 步骤 3/12
    软化后的黄油,轻轻按一下出现小坑即可;
  • 步骤 4/12
    在黄油中加入糖粉、融化的黑巧克力;
  • 步骤 5/12
    用打蛋器将黄油巧克力打发,呈现出蓬松的羽毛状态;
  • 步骤 6/12
    将淡奶油放入打发的黄油中,搅拌均匀;
  • 步骤 7/12
    将低筋面粉、可可粉、杏仁粉混合过筛,加入到黄油中;
  • 步骤 8/12
    翻拌均匀即可;
  • 步骤 9/12
    在裱花袋中,放入裱花嘴,再将拌好的面糊放入裱花袋;
  • 步骤 10/12
    将曲奇挤入烤盘上;
  • 步骤 11/12
    送入烤箱中层,175度,18分钟;
  • 步骤 12/12
    取出后晾凉即可食用。
小贴士

1、黄油一定要软化、打发到位,否则影响曲奇口感;

2、我用的糖粉量不高,而且是70%黑巧,如果喜欢甜一些的,可以增加10-20克糖粉,并且换成其他巧克力;

3、面粉和黄油混合翻拌时间不要过长,没有干粉即可,以免产生筋性;

4、烤箱性能不一样,时间和温度,不要过于教条。

发布于 2024-10-29
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