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双色巧克力蛋奶冰淇淋
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红润modesty

炎热的夏季来个滑腻冰凉奶味十足的冰淇淋，love summer~~

时间:1-2小时
食材
蛋黄 4个
可打发淡奶油 250g
白糖 90g
巧克力酱 适量
果仁碎 适量
水 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    4个蛋黄分别与蛋清分离打入2个碗中
  • 步骤 2/6
    2个碗的蛋黄搅打均匀至颜色变为淡黄
  • 步骤 3/6
    白糖和水放在锅内小火熬，糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟 这时候糖浆差不多110度
  • 步骤 4/6
    把糖浆等2份，分别加入2个蛋黄碗中。要慢慢的，用小汤勺加入，太快会把鸡蛋烫熟，边加入糖浆边搅动蛋黄
  • 步骤 5/6
    淡奶油打发，分别加入2个碗内搅匀，一个碗内加巧克力酱，一个不加。放入冰箱内冷冻，中间无需搅拌
  • 步骤 6/6
    冻好的2中颜色的冰淇淋用勺子挖成球，用巧克力酱和果仁碎装饰下
小贴士

导入糖浆一定要缓慢 不然会影响成品的口感

发布于 2025-01-17
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