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双色巧克力蛋卷
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霖九九

双色蛋卷的做法非常简单易学，美味可口，蛋香浓郁，非常好看。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
粟米油 50g
细砂糖 80g
水 50g
泡打粉 2.5g
可可粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将蛋黄和蛋白分开，蛋黄、粟米油和细砂糖20g混合打发到体积膨大，颜色变浅。
  • 步骤 2/9
    低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀成为蛋黄面糊。
  • 步骤 4/9
    用打蛋器打蛋白，打发到鱼眼泡状时，分3次加入60g细砂糖，将蛋白打发到湿性发泡的状态。
  • 步骤 5/9
    分三次加入蛋黄面糊里，搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    将三分之二面糊放入模具中。
  • 步骤 7/9
    可可粉筛入剩下的面糊里，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    可可粉面糊倒入模具的一边，放入烤箱，180℃，15分钟。
  • 步骤 9/9
    用擀面棒帮助蛋糕卷起来，切成小块。
小贴士

可可粉面糊倒入模具时可以混成不同形状噢！发挥你的想象力。

发布于 2024-10-26
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