搜索菜谱、食材
巧克力蛋卷
5.3万 热度 90 收藏
狙量谜队临

谢谢@花开时好@的方子，很容易成功

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 70克
黑巧克力 40克
鸡蛋 4个
可可粉 10克
玉米油 40克
牛奶 50克
白糖 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    原料集合
  • 步骤 2/17
    蛋黄加入20克白糖搅拌好
  • 步骤 3/17
    黑巧克力加入玉米油加热至溶化
  • 步骤 4/17
    巧克力油倒入蛋黄糊中
  • 步骤 5/17
    加入牛奶
  • 步骤 6/17
    再筛入搅拌均匀的低粉和可可粉
  • 步骤 7/17
    搅拌至无颗粒
  • 步骤 8/17
    蛋白加几滴白醋，分3次加入20克白糖，搅打至起小尖角
  • 步骤 9/17
    将1/3的蛋白加入巧克力糊中，上下翻拌均匀
  • 步骤 10/17
    将拌好的巧克力糊全部倒回到剩余的蛋白中
  • 步骤 11/17
    上下翻拌均匀
  • 步骤 12/17
    倒入到烤盘里，预热175度，烤30分钟
  • 步骤 13/17
    烤好后马上卷起来
  • 步骤 14/17
    放凉后冷藏半小时定型
  • 步骤 15/17
    切块
  • 步骤 16/17
    第一次做，比较满意
  • 步骤 17/17
    很好吃！
发布于 2020-09-27
评论
相关菜谱