浏览网页时候，偶然发现某一品牌的冰淇淋制作方法，采用的生蛋打发后，再和打发的淡奶油混合冷冻而成，按此方法试验一次，品味后还真是不错，没有鸡蛋的腥味。这款冰淇淋主料是鸡蛋、炼乳、奶油；所以就叫做【蛋奶冰淇淋】
1、白醋可以去除鸡蛋的腥味，选择柠檬汁效果会更好。
2、冷冻过程中可以取出搅拌两次，这样可以是冰淇淋“蓬松”，当然不搅拌也可以。