之前的几个方子都是参考福田淳子《我爱冰淇淋》
这次试试岛本薰的方子
这款纯牛奶冰淇淋的成分只有牛奶、蛋黄、少量砂糖
以香草荚调味，脂肪含量约为普通高脂冰淇淋的一半
不用鲜奶油，非常健康呢
而且冰淇淋机搅拌出来后，软软的牛奶冰淇淋
口感像奶昔一样，来一碗超赞呢
我用的是贝卡烘焙家的冰淇淋机
容量1.5L，功率12w，参数给大家参考一下
使用冰淇淋机的做法非常简单，只需要三步：
1，充分冷冻蓄冷桶
2，制作冰淇淋浆
3，使用冰淇淋机搅拌
1，冰淇淋机的蓄冷桶务必充分冷冻，宁多勿少
2，取出蓄冷桶后应立即制作，尽量不在高温环境下制作
3，倒入冰淇淋机时速度不要太慢，倒入冰淇淋浆也不可以太少。否则边上和底部的原料容易迅速结成冰疙瘩。
4，手动制作冰淇淋岛本薰的书中提及冷冻期间可以不用取出搅拌。重复性的冷冻和搅拌会让冰淇淋口感更细腻，冰渣感更低。各有特色，我都非常喜欢。即便有冰渣的冰淇淋，我也很喜欢。所以大家根据个人口味选择合适的方法即可。