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红豆牛奶冰淇淋
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洓肯可耐符耐

最喜欢红豆冰淇淋了在不太热的夏天，红豆和牛奶好搭的~

菜谱来自福田淳子的《我爱冰淇淋》

食材
牛奶 100ml
砂糖 50g
蛋黄 2个
颗粒红豆沙 150g
鲜奶油 150ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将冰淇淋蓄冷桶放入冷冻室充分冷冻至摇晃没有水流动。
  • 步骤 2/11
    然后材料集合！我没有颗粒红豆沙就用了自己做的不太细的豆沙，最后觉得还是用颗粒大的更好！【材料减半了
  • 步骤 3/11
    煮牛奶至差点沸腾
  • 步骤 4/11
    蛋黄加糖稍打几下
  • 步骤 5/11
    这样的程度颜色发白粘稠就好了【便于后面加热
  • 步骤 6/11
    一边搅拌一边加入热牛奶，两只手最好同时进行防止结块
  • 步骤 7/11
    再一起倒回锅里小火加热变厚，能挂糊这样的程度
  • 步骤 8/11
    红豆放入大碗里，7过筛入碗里混合，
  • 步骤 9/11
    搅拌均匀放凉后放入冰箱彻底冷藏
  • 步骤 10/11
    取出和鲜奶油混合放入冰淇淋机启动约20分钟就好了。
  • 步骤 11/11
    做好还比较软的话，充分搅拌并移至密封容器冷冻。
小贴士

我用了太细的红豆沙口感有点沙沙但是味道很融合，推荐有大颗粒红豆做！

没有冰激凌机的到第10步和奶油混合后移入冷冻室隔一小时搅拌一次约4次。

发布于 2018-08-02
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