橙皮饼干
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伎涤仁苛弊

试着用糖渍橙皮来做饼干,没想到成品味道真的很不错,清香酥甜,以后会常做这款甜口味的饼干。现将食材用量记录如下,方便下次做~

食材
低筋面粉 100克
糖渍橙皮 25克
猪油 40克
白砂糖 25-30克
全蛋液 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将称好的砂糖和猪油混合搅拌均匀
  • 步骤 2/5
    加入蛋液,继续搅拌均匀,可以稍微打发些,那样饼干更酥~
  • 步骤 3/5
    依次加入低粉、橙皮丁,揉至光滑的面团
  • 步骤 4/5
    整成圆柱状,套上保鲜膜放冰箱冷冻半小时
  • 步骤 5/5
    取出冷冻好的面团,切成厚度为0.5cm的薄块,预热烤箱200度,中层上下火170度烤20分钟左右,烤好后不要急着取出,可趁着烤箱里面的高温再焖5分钟,具体时间根据各家烤箱温度和饼干厚度而定。
小贴士

1、我这次放的是30克糖,已经很甜了,不喜欢太甜的建议减糖。

2、如果糖渍橙皮比较干的话,剪成碎末的时候,尽量剪碎些,不然到切的时候不好切。也可以用新鲜橙皮,但一定先要去涩哦~

3、具体烤制时间根据各家烤箱温度和饼干厚度而定

4、方子中的猪油可以用黄油代替,只是个人觉得吃猪油相对比黄油更健康,所以偏好于用猪油

发布于 2018-12-25
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