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紫薯椰奶冻
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dazzle激动

很简单，很好吃。

缺点是我始终切不好看orz

Eat Pray Love.

食材
紫薯 400g
牛奶 150ml
椰奶 适量
炼乳 适量
吉利丁粉 14g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    14g吉利丁粉分两份，大致为9+5
  • 步骤 2/6
    紫薯洗净去皮，切小块入蒸锅，加适量炼乳。冷水开始15分钟取出。
  • 步骤 3/6
    同时将9g吉利丁粉温水化开，开水水浴加热至溶解。
  • 步骤 4/6
    紫薯碾压成泥，加入牛奶，适当加炼乳提高甜度。加入溶解的吉利丁粉，调匀，入模，放冰箱冷藏。
  • 步骤 5/6
    紫薯凝固后取出。相同步骤溶解吉利丁粉，加入椰奶中搅拌。倒入容器。继续冷藏。
  • 步骤 6/6
    取出，切开。紫薯香浓，椰奶冻入口即化。【但我切不好，丑】
小贴士

如果有好的脱模办法和用刀技巧，请告诉我-^^

谢谢你读到这里。

发布于 2018-07-28
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