Q弹红豆椰汁千层糕
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蓬霏琅咫天涯

浓郁的椰香,Q弹的口感,传统的椰汁千层马蹄糕配上点红豆的香糯,味道更赞了哦

食材
马蹄粉 140克
高达椰浆 200克
纯牛奶 200克
红糖 50g
300克
红豆 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备素材:洲星马蹄粉一盒(推荐) 高达椰浆一瓶(推荐) 纯牛奶 红糖 蒸盘(或大碟子)
  • 步骤 2/12
    红豆提前浸泡3h,倒入汤锅,加水熬煮,可适量加点糖,增加红豆的甜味
  • 步骤 3/12
    红豆煮开花后,捞出备用。切忌过烂或煮不透,自己拿捏哈
  • 步骤 4/12
    马蹄粉取出140g,分成两份,一份65g(用于制作小白),一份75g(用于制作小黄)
  • 步骤 5/12
    往65g马蹄粉里加入200g纯牛奶,混匀
  • 步骤 6/12
    继续倒入200g椰浆,混匀。小白制作完成。
  • 步骤 7/12
    取300g清水,50g红糖混匀,倒入汤锅加热直至红糖溶解。红糖的量自己拿捏,每个人喜好不同,不喜甜的小伙伴可适当减少用量。将混匀的红糖水倒入75g马蹄粉中,拌匀。小黄制备完成。
  • 步骤 8/12
    将蒸盘置于蒸锅中,加水烧开,加入两勺黄浆,盖盖,蒸3分钟,凝固后,加入两勺白浆,盖盖,蒸3分钟(蒸至凝固即可),以此类推,一层椰奶粉浆一层红糖粉浆,直至用完。可以根据自己喜好,在某些层次倒入浆液后随即撒上煮好的红豆。蒸的过程中若出现蒸盘中有水份,可倒掉再继续勺入小白或小黄。
  • 步骤 9/12
    蒸好,冷却后放入冰箱冷藏室1-2h,取出脱模,切块。
  • 步骤 10/12
    根据自己喜好,切各种形状。
  • 步骤 11/12
    Q弹红豆椰汁千层糕就做好啦
  • 步骤 12/12
    开吃
发布于 2018-09-02
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