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Q弹红豆椰汁千层糕
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蓬霏琅咫天涯

浓郁的椰香，Q弹的口感，传统的椰汁千层马蹄糕配上点红豆的香糯，味道更赞了哦

食材
马蹄粉 140克
高达椰浆 200克
纯牛奶 200克
红糖 50g
水 300克
红豆 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备素材：洲星马蹄粉一盒（推荐） 高达椰浆一瓶（推荐） 纯牛奶 红糖 蒸盘（或大碟子）
  • 步骤 2/12
    红豆提前浸泡3h，倒入汤锅，加水熬煮，可适量加点糖，增加红豆的甜味
  • 步骤 3/12
    红豆煮开花后，捞出备用。切忌过烂或煮不透，自己拿捏哈
  • 步骤 4/12
    马蹄粉取出140g，分成两份，一份65g（用于制作小白），一份75g（用于制作小黄）
  • 步骤 5/12
    往65g马蹄粉里加入200g纯牛奶，混匀
  • 步骤 6/12
    继续倒入200g椰浆，混匀。小白制作完成。
  • 步骤 7/12
    取300g清水，50g红糖混匀，倒入汤锅加热直至红糖溶解。红糖的量自己拿捏，每个人喜好不同，不喜甜的小伙伴可适当减少用量。将混匀的红糖水倒入75g马蹄粉中，拌匀。小黄制备完成。
  • 步骤 8/12
    将蒸盘置于蒸锅中，加水烧开，加入两勺黄浆，盖盖，蒸3分钟，凝固后，加入两勺白浆，盖盖，蒸3分钟（蒸至凝固即可）,以此类推，一层椰奶粉浆一层红糖粉浆，直至用完。可以根据自己喜好，在某些层次倒入浆液后随即撒上煮好的红豆。蒸的过程中若出现蒸盘中有水份，可倒掉再继续勺入小白或小黄。
  • 步骤 9/12
    蒸好，冷却后放入冰箱冷藏室1-2h，取出脱模，切块。
  • 步骤 10/12
    根据自己喜好，切各种形状。
  • 步骤 11/12
    Q弹红豆椰汁千层糕就做好啦
  • 步骤 12/12
    开吃
发布于 2018-09-02
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