马蹄椰汁千层糕
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投汉合攘烧

天气热了,做这个千层糕特别适合,口感超级弹牙噢,亲们快试试

食材
马蹄粉 500克
椰浆 400ml
红片糖 5块
纯牛奶 250ml
炼奶 250克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用平时吃饭的碗装3碗半水放锅里煮开,水开后放片糖,搅拌至溶化,放凉待用,我把红糖水叫小黄。
  • 步骤 2/5
    纯奶,椰浆和炼奶盛到一大盘子里拌匀待用,我把这份叫小白。
  • 步骤 3/5
    马蹄粉倒盘子里,慢慢加水揉成粉团,大概加一碗半水左右哦,开好的粉团不能太稀哦
  • 步骤 4/5
    把粉团分成4:6,4的那份放到小白里搅匀,6的那份放到小黄里搅匀
  • 步骤 5/5
    大火烧开一锅水, 大碟子抹点上油,先放两勺小黄,每次都要先搅拌才勺哦,要不马蹄粉沉底的,盖上锅盖蒸1~2分钟后打开看已是黄色带点透明的一层糕了,然后搅匀小白勺两勺放到碟上,蒸1~2分钟,打开看到是凝固的白色糕,如此类推,直到蒸完粉浆!每碟的底和面都用小黄粉浆哦,最后一层蒸好后继续蒸20分钟就可以了,放凉切片,放冰箱更好吃!
小贴士

马蹄粉别买便宜的,买25~30元500克的,便宜的做出来不好吃,口感差好多的!我用的勺是平时吃火锅用的勺子,碟子直径大概是24cm左右,这个方子可以做三碟,每碟大概11层左右!也可以减半做,过程比较麻烦,要比较有耐性哦!

发布于 2018-08-21
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