Q弹椰汁千层糕
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花非洲的小白脸

千层糕是一道既美味颜值又高的小吃,做法不复杂,就是要花点儿时间。

心血来潮在公司做了一下,没想到大家都喜欢吃~

噔噔,菜谱呈上!

时间:30分钟-1小时
食材
马蹄粉 250克
椰浆 400克
纯牛奶 400毫升
黄片糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先准备好材料,简单的几样材料也可以做出美食哦!
  • 步骤 2/13
    将马蹄粉分为两份:125克粉搭配椰浆+纯牛奶125克粉搭配糖水
  • 步骤 3/13
    开糖水。根据自己的口味,用适量的黄片糖加水,隔水融成糖水,放凉。
  • 步骤 4/13
    加入马蹄粉,搅拌均匀至无颗粒状。
  • 步骤 5/13
    将椰浆+纯牛奶和另外一份马蹄粉混合,搅拌至无颗粒状。(椰浆盖上下开两个口,一个透气,一个倒出)
  • 步骤 6/13
    黄浆和白浆都准备好后,可以开始蒸了!
  • 步骤 7/13
    锅里加入适量的水,煮开,上蒸架,放上蒸盘。
  • 步骤 8/13
    先倒入一层黄浆,盖上盖子,蒸约2分钟(蒸制的时长和糕体厚薄有关,我做的千层糕每一层都不会很厚,这样叠加起来层数比较多,比较好看)
  • 步骤 9/13
    第一层蒸好后,加入白浆,开始蒸第二层,约蒸2-3分钟左右,不超过3分钟。
  • 步骤 10/13
    之后再加上一层黄浆继续蒸。蒸好后加白浆,以此类推,蒸到自己想要的层数。
  • 步骤 11/13
    最后我是以白浆做底的。当然,用黄浆看起来更对称,底部会稍微结实一点。
  • 步骤 12/13
    蒸好后,放凉,倒出,就成了千层糕啦。
  • 步骤 13/13
    切成自己喜欢的小方块,开始享用~
小贴士

1、每蒸一层,需要的时间都会比上一层稍微久一点。

2、椰汁可以代替椰浆,但我更建议用椰浆,因为会更香。

3、想粉质细腻,最好过一过筛。

4、如果想千层糕蒸好后更容易脱落,建议盘底先薄扫一层油。

5、蒸的时候撒点桂花,就成了桂花椰汁千层糕啦~

6、建议是新鲜食用,放冰箱久了会变硬。

7、要时刻留意锅内的水量,因为蒸制时是保持水沸腾的状态,需要及时加水。

发布于 2019-02-26
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