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橙汁鱼柳
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年菜系列之——【黄金橙汁鱼柳】

入冬以后是橙子的盛产期，透过橙汁清香酸甜的滋味，可以让菜肴更加可口～～

食材
龙利鱼柳 1条
白葡萄酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋1个 适量
面粉和淀粉 适量（比例为1：1）
鲜橙 2个（大）
柠檬 1/2个
糖 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻，改刀切成小条
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀，放入鱼柳拌匀腌制片刻
  • 步骤 3/7
    在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备（这次的橙子很甜，为了要酸甜一点的口味，我后来又加了半个柠檬的汁），水淀粉也事先调匀准备好
  • 步骤 4/7
    面粉加淀粉拌匀成沾粉，鱼柳均匀的裹上沾粉
  • 步骤 5/7
    待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉。锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色
  • 步骤 6/7
    取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可
  • 步骤 7/7
    美味上桌——
发布于 2019-01-03
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