懒人的最爱--烧汁鱼柳
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纯青smuggle

什么是鱼柳?鱼柳其实就是剔除骨头以后的鱼肉。中餐常常用它来做鱼片、鱼丁和鱼米,外国人一般不爱吃带骨头的东西,做鱼类菜也就经常采用鱼柳。鱼柳还是懒人的最爱,没有了鱼刺的困扰,可以毫无顾忌地大快朵颐,感觉真的很爽。当然鱼柳也非常适合老人和小朋友,不怕小朋友被鱼刺梗着,这样就可以让孩子多吃点鱼,多吃鱼的孩子聪明哦!

食材
去骨鱼柳(无细刺的鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼都可以) 2片
味啉 1大匙
蒸鱼豉油 1大匙
1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
料酒 2小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来,也可以去超市买现成的去骨鱼柳;
  • 步骤 2/6
    鱼柳洗净一切为二,抹干后撒盐、胡椒粉,淋料酒腌15分钟;
  • 步骤 3/6
    平底锅烧热加油,将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中;
  • 步骤 4/6
    中火一面煎黄以后翻面,两面都煎黄捞出;
  • 步骤 5/6
    原锅加入味啉和蒸鱼豉油,再加入少许清水;
  • 步骤 6/6
    烧开后放入煎好的鱼柳,烧2-3分钟即可。
发布于 2018-10-01
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