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青柠鱼排
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precede饼干

适合夏天的鱼排，有清新的柠檬味儿和青梅酒味儿！吃完就不想吃百万庄园了，又省二百多大洋

食材
龙利鱼 1片
芦笋 随意几根
黑胡椒碎 现磨
青梅酒 3瓶盖
青桔或青柠 2个或2片
橄榄油 适量（和炒菜差不多）
盐 一小平盐勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腌鱼，正反涂抹盐，正反加起来一共用一小盐勺。每面鱼拧两转黑胡椒，继续涂匀。腌20分钟
  • 步骤 2/6
    煎锅太小加之龙利鱼比较容易碎，我把它切成四瓣，好煎好翻个儿
  • 步骤 3/6
    锅微热放入橄榄油，然后放入鱼排，中小火煎，每面大概煎两分钟左右，时常翻看一下底面，以免煎糊。
  • 步骤 4/6
    大概煎到这个样子，倒入三瓶盖青梅酒，将青柠或青桔汁挤在上面，然后将青桔放在鱼边煎。盖上盖大概半分钟，出锅
  • 步骤 5/6
    洗好的芦笋去根，用厨房纸巾包一下沾干水分，以免煎时油爆溅，用锅中剩下的油见芦笋，小火，大概一分钟，撒一点点盐，拧一转黑胡椒，出锅
  • 步骤 6/6
    开吃吧，最好再有杯冰镇的果酒，就更完美了
小贴士

1.青梅酒和小青桔是让鱼排清新的关键，最好不要省

2.黑胡椒不要拧多，不然就只剩黑胡椒味儿了

3.龙利鱼一般裹着很厚的冰坨，可以提前放冰箱保鲜层解冻

4盐一定不能多放，龙利鱼是海鱼，肉本身有一点点咸味儿

发布于 2018-07-26
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