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贝壳小蛋糕（Madeleines）
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永琪

最早是被这种贝壳造型吸引住的，后来才知道它有一个好听的名字——Madeleines（玛德琳），籍由《追忆似水年华》一书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词，是非常经典的法式蛋糕~

食材
低筋面粉 100克
黄油 100克
泡打粉 3克
鸡蛋 2个（100克）
砂糖 70克
蜂蜜 20克
柠檬皮屑 1个柠檬的量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    事前准备：1)、低筋面粉和泡打粉混合过筛两遍2)、提前把黄油融化3)、玛德琳烤模轻涂一层黄油备用
  • 步骤 2/6
    将鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可，不必打发，加入蜂蜜搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    加入柠檬皮屑混合均匀（清新的柠檬香气为这款小蛋糕增色不少）
  • 步骤 4/6
    筛入低筋面粉和泡打粉混合均匀，加入融化的黄油拌匀，面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
  • 步骤 5/6
    将面糊舀入烤模9分满的程度
  • 步骤 6/6
    烤箱预热到190度烤12-15分钟
发布于 2018-11-30
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