椰丝橙香餐包
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夏有森光暖

散发着浓郁的椰子橙香的小餐包,开启一天好心情。

上班族早上通常比较繁忙,没时间现做早餐,那就提前做好一堆椰丝橙香餐包,冷冻在冰箱里,早上拿出来微波炉解冻,搭配牛奶或麦片,再加个水果,简简单单的一顿早餐哦。

食材
大甜橙 1个(擦橙皮)
高筋面粉 300克
酵母粉 1小勺
白砂糖 30克
奶粉 4大勺
鸡蛋 2个
黄油 40克
牛奶 180克
全蛋液 适量(刷表面)
椰丝 适量(撒表面)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    选取1个新奇士橙(或任何品种的大甜橙)用洗洁精洗净,表面撒少许盐搓搓去蜡,冲洗干净后用擦丝器擦出橙子皮备用。(橙子就当美容果吃掉吧!)
  • 步骤 2/6
    将橙皮丝、高筋面粉、酵母粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、黄油和牛奶全部放入揉面机中,揉20分钟,至扩展阶段,得到光滑面团,滚圆后放入大碗中,盖保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。(鸡蛋打散后留出少许备用,刷面包胚表面。)
  • 步骤 3/6
    面团发酵至两倍大后,揉压排气,称重,分成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/6
    再次排气后滚圆,放入烤盘中(28x28cm的烤盘,摆4行,每行4个),在温暖处进行最后发酵。
  • 步骤 5/6
    面包胚发酵至1.5倍大,在表面刷全蛋液,撒椰丝。烤箱预热180度,上下火,中层,烘烤20分钟左右。
  • 步骤 6/6
    “叮~”面包出炉啦!放在网架上冷却,一次吃不完的面包可以装进保鲜袋,放入冰箱冷冻。下次吃时,拿出来在微波炉里,用解冻档加热1分钟,就和烤好的面包一样软了。
小贴士

1. 请根据面粉的吸水能力调整牛奶的用量。

2.烘烤时,面包达到满意的上色程度了,就加盖锡纸。

3. 可以把烤盘放烤箱里,在烤盘下放一盘热水,创造出温暖的发酵环境。

发布于 2018-10-25
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