取汁后敲破壳（太难敲了），水煮一下壳会比较好挖椰肉，椰肉挖出来后再用刨刀刨去黑皮。心情好的话最好多买几个椰子一次多做些。

椰肉切小加椰子水放机子打细越细越好

纱布过汁

挤干!

煮滚煮越久越浓

椰浆好了，冰箱冰会油水分离，椰子油会结在上面，厚厚的一层油（老椰子肉厚硬才能结好多油）捞出来。椰子水不要浪费可以用来做面包

这是步骤4的那球椰蓉，摊开后可以用烤箱烤干这样就能得到干燥椰蓉不过这样的椰蓉不香因为它含油少。如果是要做奶香椰蓉馅就要加些自己做的椰子油减少一些黄油