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香菇麻油鸡米饭的做法
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寂然unlimited
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时间:10-30分钟
食材
大米 1杯
干香菇 6朵
鸡翅 3个
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 适量
麻油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
  • 步骤 2/9
    大米浸泡1个小时；
  • 步骤 3/9
    将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
  • 步骤 4/9
    鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
  • 步骤 5/9
    锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
  • 步骤 6/9
    加入香菇炒香；
  • 步骤 7/9
    倒入大米翻炒均匀；
  • 步骤 8/9
    加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；
  • 步骤 9/9
    倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。
小贴士

1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。

2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。

发布于 2020-07-15
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