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油爆蛤蜊的做法
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宝贝婷仔

百吃不厌的平价海鲜

时间:10分钟内
食材
油蛤 500g
蒜 3瓣
香菜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料准备好
  • 步骤 2/8
    油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干
  • 步骤 3/8
    蒜、香菜切碎
  • 步骤 4/8
    锅里放油，烧至7、8层熟，放蒜蓉爆香
  • 步骤 5/8
    放入控干后的油蛤大火拌炒
  • 步骤 6/8
    这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁
  • 步骤 7/8
    炒至油蛤全部张口，并收汁至浓稠
  • 步骤 8/8
    撒入香菜即可
小贴士

1.油蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。我什么调味料都没放，原汁原味，非常好吃，只要是买到新鲜的食材，尽可能的用保持原味的做法；

2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~

发布于 2020-06-24
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