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芫爆肉丝的做法
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馗副硕胺苯

芫荽，香菜也。曾经有一段时间最喜欢的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
猪通脊 250克
香菜 适量
干红椒 适量
盐 适量
味极鲜 一勺
料酒 一勺
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将猪通脊洗净切成丝。
  • 步骤 2/9
    加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。
  • 步骤 3/9
    香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。
  • 步骤 4/9
    干红椒用剪刀剪成丝。
  • 步骤 5/9
    锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。
  • 步骤 6/9
    肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    将红椒丝放入锅中翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入适量盐调味。
  • 步骤 9/9
    加入香菜，快速翻炒至香菜断生后出锅。
小贴士

1.这道菜也可以不放酱油，炒出的肉丝是白色的。

2.香菜不可久炒，否则影响色泽和口感。

发布于 2020-07-15
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