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柠檬泡椒凤爪
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姑季盒重黑

脆香鲜辣，开胃解腻～

食材
凤爪 300g
黄瓜 一根
泡椒 适量
干辣椒 适量
八角 适量
大葱 适量
蒜，姜片 适量
柠檬 一个
香菜 适量
盐，糖，醋，酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。
  • 步骤 2/7
    把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒八角，葱段，蒜和姜片，大火煮8-10分钟，煮到筷子能插进去为止。（不要煮太久不然就没口感咯）
  • 步骤 3/7
    捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。反复用水冲洗至没有油脂，捞出。
  • 步骤 4/7
    准备一个腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒进去。
  • 步骤 5/7
    黄瓜切块，柠檬切片备用。（加黄瓜其实只是为了多腌制一样菜，加了柠檬会很香的哦～）
  • 步骤 6/7
    放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味，倒进容器。放鸡爪、柠檬、黄瓜，拌匀。
  • 步骤 7/7
    因为罐子不好搅拌，所以我先在盆里拌匀了再装起来，随吃随取很方便。建议放冰箱里，吃着超爽口。
小贴士

泡过一次的“卤汁”，可以用第二次呦，只要第二次再放点泡椒就可以啦～

发布于 2019-02-14
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