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柠香泡椒凤爪
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月光族uphold
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时间:1-2小时
食材
凤爪 20个
姜 适量
葱 适量
柠檬 适量
料酒 适量
泡椒卤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    凤爪洗净剪去趾甲，姜切片、葱打结、柠檬切片备用；
  • 步骤 2/9
    锅中烧开水，凤爪尖焯水；
  • 步骤 3/9
    焯过水后再次清洗干净；
  • 步骤 4/9
    锅中另备水，放入凤爪，水要能淹没凤爪，并加上姜片、葱结、料酒一起煮；
  • 步骤 5/9
    煮开后转小火继续煮10分钟；
  • 步骤 6/9
    捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透；
  • 步骤 7/9
    将冷透的凤爪尖盛入容器；
  • 步骤 8/9
    将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中，浸没住鸡翅尖，并放入柠檬片；
  • 步骤 9/9
    密封放冰箱冷藏至入味，约6小时即可；
小贴士

1、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂；

2、凤爪对半分更能入味，可我刀工不行就给省了；

3、泡椒卤较咸，无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头；

4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。

发布于 2018-06-19
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