我一直喜欢做中种面包，因为口感好。这次朋友传授了大旺老师的手揉方子给我，我稍微修改了一下使其可以用于机器揉面，试做出来的效果真不错，大旺老师的方子水份足，面包效果和中种一样柔软，保存期内也不会发硬。在这里和大家分享。
期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。
1．原方水份为130克，手揉，210度烤制30分钟。我减少了水份，可以用于机器揉面，烤制温度和时间也相应修改；
2．发酵后的面团如果很粘手不便操作，可稍微粘些手粉；
3．面包表面的十字装饰可要可不要，我是为了消灭没有用完的草莓酱和椰蓉随意操作的；
4．室温保存面包尽量2、3天内吃完，未吃完也不要放冰箱，室温保存即可；
5．各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况；
6．酵母活性和制作时室温对面团发酵时间都有影响，冬天发酵时间相对偏长，也可以人为制造温度环境改善低温状态；
7．面团的液体材料不建议一次加入，建议最后留小部分液体材料，待观察后再行适量添加；
8．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；