近一年时间，经常去的一家海鲜酒店里一道青柿炒土豆片却成了反客为主的招牌菜。

青色的柿子酸甜可口，与经油炸过的土豆片炒在一起，青柿的清爽解了土豆油炸过的油腻，而将各自的出色之味完全地结合。

在一番刺身、卤虾、蒸蟹、炖鱼的海鲜盛宴上，这种看上去太过家常的菜却让我和朋友们每每都要点上两盘方吃得过瘾。

吃得如此尽兴，又怎能不想法儿自制？只是青柿似乎是新品种，超市与菜市场都很难寻到，便试着用西红柿来代替。一试之下，发现亦同样好味。

西红柿与土豆，是蔬菜中非常价廉的食物，却又营养丰富百吃不腻。以前只会用鸡蛋或牛腩来配西红柿，却原来土豆与它配起来也是这样搭调。

这道红柿炒土豆片，具有极强吸味特质的土豆在经过高温油炸后不仅保留了自身的香气，还吸收了红柿的酸甜，这样开胃可口的菜原来非常简单即可制成。从此，我的厨房里又多了一道招牌家常菜啦！