儿菜在东北很少吃，逛早市发现有卖的，果断拿下，还是用最简单的做法---蒜蓉，不加过多的调味料，原汁原味嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣，味道清甜，色彩也漂亮。营养价值么，网上一大堆一大堆的，自己个查吧，嘻嘻！
1、焯水放盐是为了让儿菜更绿，这一步要快，菜下到锅里，查10个数，马上快速过凉水，时间久了，菜就发黄了；
2、炒的时间也不能过长，全程大火快炒，最后淋入的明油没有用香油，太香了，改用炸熟的玉米油清淡。