香辣儿菜
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踯躅

之前看过新鲜的儿菜想买不知道怎么吃,后来闺蜜分享心得,自己也比较喜欢吃香辣的菜,于是就有了它!

食材
儿菜 10斤
适量
香油 适量
蒜末 2大颗
辣椒粉 适量
五香粉 适量
白糖 适量
熟芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜儿菜五六棵,掰下旁边的小儿菜洗干净,根部用刀削去老茎
  • 步骤 2/6
    切成这么大,晾晒两天,看见皱皱的,缩水到一半左右
  • 步骤 3/6
    准备两盆凉开水,把晒好的儿菜洗干净,挤干水放入干净盆中,放入盐,两手揉面一样死劲揉,听到揉出水声,可试咸味
  • 步骤 4/6
    热锅入香油烧热冒烟,盆里的儿菜加入蒜末,辣椒粉,五香粉,白糖,芝麻,拌匀倒入锅中熬好的香油,用手抓匀,可试味道,个人比较喜欢咸一些,入味下饭,也不容易坏
  • 步骤 5/6
    装瓶咯,装瓶过程中菜一定要往下压严实了,我这里是接近10斤儿菜的量。
  • 步骤 6/6
    第二天就可以开吃啦!味道棒棒哒
小贴士

可以的话多买些,儿菜晒过之后就少了很多,我这里十斤用的大蒜是两大颗,不是两瓣哦,熟芝麻放进去很香,白糖适当放些就可以了,因为没有用鸡精,白糖正好可以来提鲜,另外晒好的儿菜一定要用凉开水洗,这样不容易坏哦,尽可能的比你吃的咸度多放一点盐,喝粥特别下饭!

发布于 2018-12-21
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