马兰头三种吃法,春分养肝护肝
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染指的悲伤昆琦

春分这一天昼夜平分,阴阳平衡。接下来这一段时间,饮食上应注意保持身体机能的协调平衡,宜多吃野菜、菌类等富含维生素和矿物质的食物。马兰头性味辛凉,今天我们用它跟枸杞头、豆腐、鸡蛋等搭配,做3道鲜美清爽的时令菜。

食材
马兰头 具体菜谱分别见步骤如下
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    马兰头拌香干食材马兰头150克,香干50克,松子10克,食用油、盐、糖、生抽适量。步骤❶ 混合:将切碎的马兰头、香干和炒香过的松子混合;❷ 调味:加盐、香油、生抽、糖调味,搅拌均匀。
  • 步骤 2/3
    马兰头蛋卷食材马兰头200克,鸡蛋2个,核桃30克,食用油、盐、糖、淀粉适量。步骤❶ 调馅:马兰头、焯水切碎的香菇、核桃碎放在一起,加盐、香油、糖搅拌均匀,做成一个馅;❷ 做蛋皮:土鸡蛋中加少许盐、水淀粉搅拌均匀;❸ 摊蛋饼:平底锅烧热后,倒入蛋液摊成蛋饼,翻转过来,放馅,再卷成蛋卷,切成小块即可。
  • 步骤 3/3
    马兰头肉丸汤食材马兰头200克,豆腐100克,猪肉糜150克,香菇3个、枸杞头50克、枸杞子10克,盐、水淀粉、五香粉适量。
步骤❶ 混合:将猪肉糜和马兰头、豆腐碎、盐、五香粉、糖、水淀粉混合后;❷ 做肉丸:顺时针搅打上筋成肉馅,再做成肉丸;将做好的肉丸滚一下淀粉,吃起来会Q滑一些;❸ 煮制:大火起一口汤锅,水快煮沸的时候,下肉丸,放一把枸杞,煮到肉丸浮起,捞一把新鲜的枸杞头 下锅,放少许盐调味,就可以出锅了,可放一点香油增香。
发布于 2018-09-02
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