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青蒜炒鱿鱼卷
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食材
水发鱿鱼 1只
青蒜 适量
大葱 适量
姜 （切丝）
蚝油 适量
黄豆酱 （可用甜面酱代替）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱿鱼洗净后改切花刀（或自己喜欢的任意形状）
  • 步骤 2/6
    鱿鱼在沸水中汆至卷起后捞出，用凉水冲凉后沥干，加蚝油、黄豆酱和生粉拌匀后腌制片刻
  • 步骤 3/6
    青蒜和大葱油锅中煸炒出香后盛起备用
  • 步骤 4/6
    锅中倒油，烧热后，倒入姜丝和腌制好的鱿鱼爆炒至8分熟
  • 步骤 5/6
    浇一圈料酒以增加香气（也可去腥）
  • 步骤 6/6
    加入备用的青蒜和大葱，大火翻炒一会儿后，加少量糖及味精（也可再加些黑胡椒粉，那样会觉更香和入味）调味，拌匀后即可起锅装盘
发布于 2019-01-16
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