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青蒜炒鱿鱼
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寂然unlimited
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时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 500g
盐 适量
醋 1小勺
生抽 1小勺
耗油 1小勺
料酒 1勺
青蒜 3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱿鱼用清水洗净
  • 步骤 2/9
    撕去表皮的那层灰膜
  • 步骤 3/9
    去掉那根透明的筋，用厨房剪把鱿鱼从上到下剪开，去掉内脏
  • 步骤 4/9
    把清理好的鱿鱼翻过来，里面朝上，把刀倾斜15度切鱿鱼，间隔要一致，下刀不能太用力，每一刀都留在4分之3处，不能切断。一面切完以后从另一侧用同样方法切，直至完成。把片好的鱿鱼间隔2厘米左右切成段备用。
  • 步骤 5/9
    锅中烧开水，放入一勺料酒，水烧开后下入鱿鱼，打卷后立刻捞出放入冷水中
  • 步骤 6/9
    青蒜斜刀切段
  • 步骤 7/9
    锅中放入食用油，油温7成热左右倒入青蒜煸炒稍微变软后倒入鱿鱼，接着迅速放入所有调味料翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 8/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

这里处理最麻烦的就是切鱿鱼的花刀的，多多练习才能切好，我也要加油啦，

发布于 2019-01-08
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