芥菜 学名包芯芥 潮汕人叫它大菜 菜雷 它清爽又略带苦味 用它做粥 炒肉 腌成咸菜 都别有风味 而且都是米饭杀手
大菜又与“大财” 谐音 so 不少家庭在年夜饭的时候煲上一锅图个好意头
今晚 牛丸就用它来为大家做一道简单又好味的家常下饭菜
芥菜富含水分 加盐之后水分会慢慢析出 所以整个过程楼主都没加水 亲们要留意～
这道菜吃起来有点苦是正常的 亲们也可以焯过水去去苦味再煲