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鲜美芥菜煲
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单歌满长安
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时间:10分钟内
食材
芥菜 适量
香菇 适量
虾米 适量
五花肉切薄片 适量
鱼露 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把芥菜掰成小块，放水里灼一下，水温控制为蟹目水（即是锅里的水呈现出许多小泡，和螃蟹眼睛差不多大小，故称蟹目水）
  • 步骤 2/8
    虾米用水泡软后沥干水份待用
  • 步骤 3/8
    香菇发好后切片，稍微有厚度点，沥干水份待用。
  • 步骤 4/8
    五花肉切薄片，待用。
  • 步骤 5/8
    五花肉下锅炸出猪油，呈微黄倒入虾米香菇。
  • 步骤 6/8
    五花肉下锅炸出猪油，呈微黄倒入虾米香菇。
  • 步骤 7/8
    加入灼好的芥菜一起翻炒，加入鱼露再次翻炒，加上水至淹没芥菜然后翻炒，盖上锅盖，火力改为文火让其焖煮10分钟，注意控制好水份，以免烧干。
  • 步骤 8/8
    最后收汁，调味、上桌。鲜美可口，制造简单。
小贴士

因为芥菜味微苦，炒制时要加点糖

发布于 2019-02-12
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