蕃薯即是红薯，习惯蕃薯煮芥菜汤又掺少许肉片提鲜，蕃薯的糖甜能减少芥菜的涩味，相信此汤有清热润肠的作用，故喜欢做家常汤水。
番薯功能补中和血，益气生津，通便；
芥菜有清热除烦的功效；
蕃薯芥菜汤有清热去暑，润肠，开胃健脾，助消化。