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芥菜肉沫
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彭吙含笑饮鸩酒别

芥菜肉沫，是我们从小吃到大的家常菜。小时候经常跟弟弟抢着吃

因为简单，不用妈妈特意教我也学会了。

现在经常做给宝宝吃，她真的超级喜欢啊。先森也很喜欢吃，所以每次我都做好大一碗，每次准光盘。

简单幸福的味道，在这里记录一下。

食材
芥菜 1-2颗
瘦肉 少许
食盐 适量
多力葵花籽油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芥菜就是长这个样子滴～准备好材料:芥菜 、瘦肉、盐、油
  • 步骤 2/8
    1.烧一锅开水，打一盆冷水备用。2.烧水时将芥菜洗净、瘦肉剁成肉沫备用。3.水开后放入芥菜焯水一分钟，捞出立刻放入冷水中，放凉后捞出并拧干水分。(芥菜焯水后不要长时间泡在热水或冷水中)
  • 步骤 3/8
    将芥菜切小块
  • 步骤 4/8
    将芥菜剁碎到自己喜欢的程度。我喜欢剁的很碎，这样更适合宝宝吃。剁碎的过程比较辛苦，需要耐心。
  • 步骤 5/8
    剁好之后稍微拧干水分放入盘中备用。拧干水分这步一定不能忽视！但又不能拧太干了，不然炒的时候就太干了。
  • 步骤 6/8
    1.热锅热油放入肉沫，迅速将肉沫划散并翻炒至肉沫变白。(这里的油要稍微多放点)2. 倒入准备好的芥菜，迅速与肉沫翻炒均匀。3.放盐。迅速翻炒均匀后关火装盘。
  • 步骤 7/8
    好吃又下饭的芥菜肉沫
  • 步骤 8/8
    也可以不放肉沫，放一点胡萝卜碎。好吃下饭哦～
小贴士

关键:芥菜剁碎之后一定要拧干水分，去除苦水。

1.炒这道菜时油要比平时放稍微多一点。

2.放入芥菜翻炒时动作要快，时间要短，因为芥菜焯水后基本就已经熟了的。

3.不放肉沫也很好吃的，还可以炒饭吃。

芥菜的做法我就只会这一种，

若有其他好的做法欢迎亲们留言分享。

(厨房小白一枚，只是按照平时炒菜习惯分享)

发布于 2018-12-11
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