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油菜肉沫面
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骨牌倒了

不想出去买菜了，看了看家里的食材，还有一颗油菜，炒菜是肯定不够，而且，今天也没有什么食欲，不想吃米饭了。那就油菜肉沫面吧，面条特意做得软了点，滑滑的非常容易下咽。吃了一碗面，没有食欲那种事情顿时是抛在脑后了，真好！

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
油菜 1颗
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
水 适量
红辣椒 1段
豆瓣酱 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加水揉成光滑的面团，盖湿布饧半小时
  • 步骤 2/14
    葱姜蒜切碎，猪肉切沫，油菜洗净
  • 步骤 3/14
    热锅热油，放入肉沫翻炒
  • 步骤 4/14
    肉沫变色后加入料酒，生抽
  • 步骤 5/14
    加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
  • 步骤 6/14
    加入葱姜蒜沫和辣椒丁炒出香味，加入水煮开，转小火煮几分钟
  • 步骤 7/14
    到汤汁变得稍微浓稠关火即可，因为吃面条，所以汤汁得多些。
  • 步骤 8/14
    案板洒上干面粉，把面团擀成面饼，薄厚随自己的习惯
  • 步骤 9/14
    洒上干面粉，折叠起来
  • 步骤 10/14
    切成等宽的面条
  • 步骤 11/14
    提起来即可，我又每根都抻了一下
  • 步骤 12/14
    锅中水开，下入面条
  • 步骤 13/14
    水开后再搅动面条，今天擀的很薄，很快就熟了，快出锅之前放入油菜烫一下一起出锅。
  • 步骤 14/14
    油菜和面一起捞出，浇上肉沫汤即可
小贴士

无

发布于 2019-07-29
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