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牛蒡鸡肉拌饭
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屯逊律贤闹

牛蒡的好处多多无需赘言，

对我而言，能抵抗自由基一条足矣：）

质朴、温暖、本真味道，

是我能想到的对这道拌饭的感受。

仿佛乡间的老婆婆奉上的暖心料理。

食材
米 二人份
牛蒡 半臂长的一截
胡萝卜 半根
香菇 5朵
麻油 3勺
【酱汁】 适量
生抽 3勺
蚝油 1勺
味啉（或米酒） 1勺
糖 1勺
水 半饭碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    温水泡发香菇，泡菇水倒入电饭锅煮饭。煮饭时准备其它食材。
  • 步骤 2/8
    用厨房剪给鸡腿剔骨（骨可另行煲汤，我当餐是用来和香菇柄滚汤底后弄了味噌汤），鸡肉切大丁后放少许生抽酒略腌。胡萝卜和牛蒡轻刨表皮后切等长丝（真的是等长啊我有强迫症么～），香菇也切丝。
  • 步骤 3/8
    热锅倒入麻油，快炒鸡丁至变白放入香菇丝炒香，然后倒牛蒡丝炒，最后下胡萝卜丝炒炒。
  • 步骤 4/8
    倒入事先调好的酱汁，煮滚后调中小火盖盖焖约十分钟（别收汁太甚，需少许汁拌饭才对路），再翻炒下即可关火。
  • 步骤 5/8
    快速倒入煮好的热饭里，搅拌均匀，盖上焖一会儿，盛出享用。
  • 步骤 6/8
    【同场加映：当餐的汤】用剔出的鸡骨和香菇柄滚汤底，然后放入味噌一大坨搅开，煮滚试味合宜后放入海带节，煮滚后放入新鲜好看的藕苗切片（没有就放豆腐啥的）略煮，关火。
  • 步骤 7/8
    汤成品图
  • 步骤 8/8
    最后合影一张。茄子～
小贴士

牛蒡，具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗衰老、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。

发布于 2018-08-06
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