山西临汾臊子拉面
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小星宇同学

这是山西临汾人的一大热宠,早饭都有人吃这个哦,今天自己在家头一次做,全家人爱吃的不行,强烈要求明天继续吃,我来写个菜谱纪录下这个让人流连忘返的味道。。。

食材
土猪肉(切成丁) 适量
胡萝卜丁 适量
茄子丁 适量
土豆丁 适量
豆腐丁 适量
韭菜 适量
花椒、大料 适量
盐、鸡精 适量
老抽、生抽 适量
料酒 适量
葱姜蒜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备材料:切各种蔬菜丁
  • 步骤 2/13
    备材料:葱姜蒜切成末
  • 步骤 3/13
    备材料:韭菜洗干净切成小段
  • 步骤 4/13
    备材料:猪肉切成小丁
  • 步骤 5/13
    炒臊子:先把花椒大料炸香,然后取出来,再放入适量姜蒜葱
  • 步骤 6/13
    炒臊子:放入肉丁翻炒,看着肉末变色以后加入料酒,除肉膻味
  • 步骤 7/13
    炒臊子:接着放入蔬菜丁,放盐、鸡精、老抽和生抽,翻炒一分钟
  • 步骤 8/13
    炒臊子:倒入适量开水,盖上锅盖焖熟
  • 步骤 9/13
    臊子完成
  • 步骤 10/13
    做臊子面汤:热油,先放姜炸几十秒,然后放葱蒜末,炸到金黄以后,加入一大勺超好的臊子、盐、生抽和开水
  • 步骤 11/13
    做臊子面汤:煮沸就好了
  • 步骤 12/13
    煮熟面:我做的是拉面
  • 步骤 13/13
    调料:煮好的面放入碗中,加一勺炒好的臊子,舀两大勺臊子面汤,撒上韭菜末就做好一碗热腾腾的臊子拉面了……
发布于 2019-02-11
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