1，洗后粉皮会变软晾放不注意会粘在一起，洗后立即过油，因为有水难免油会四处溅，所以最好用厨房纸擦干。
2，防粘锅要快炒，太干点少许水。
3，不喜欢过油的人就用水煮也可以，水煮好了投入冰水中浸泡，或在水龙头下多冲一下再炒。