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紫苏桃子姜
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聪明quarterly

只是这个夏天，和以前的夏天有点不一样了，但是爱美食的心，还是一样的……

食材
桃子 4只
紫苏 一把
子姜 4个
冰糖 若干颗
食盐 50g
米醋 1/4瓶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    桃子用用盐搓搓洗净表面的毛毛，子姜、紫苏洗净。
  • 步骤 2/9
    桃子对切再对切成小块，去核。加几勺盐拌匀，不着急，腌制2个小时吧！期间会出水，腌制差不多后倒掉水就好了。
  • 步骤 3/9
    子姜削去外皮丑丑的结节等，清理干净。
  • 步骤 4/9
    切片后放篮子风干一会表面水分。
  • 步骤 5/9
    风干ing
  • 步骤 6/9
    紫苏洗净，剪去粗老大杆，清理干净。
  • 步骤 7/9
    捞出沥干水分。
  • 步骤 8/9
    煮一壶水，水开后放入若干冰糖，冰糖融化后放入紫苏叶，关火即可。凉了后用容器装瓶，放入一点醋，爱甜的多放点冰糖，能吃酸的多放点醋，不要太多。可加入几颗乌梅或珍珠梅，增加风味。
  • 步骤 9/9
    放醋后颜色就变红了，神奇的反应。然后放入冰箱腌制3-4天就可以了喔。
发布于 2018-06-27
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