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俄式罗宋汤
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郗天青色等烟雨
想来在俄式风情当年还蛮浓的哈尔滨,一次正经的俄式大餐都没有吃过。
倒是回了北京,开始惦记红菜汤首都沙拉等一切Russian范儿的东东。
食材
牛腩
200G
洋葱
半个
胡萝卜
半根
西红柿
1个
洋白菜叶
2大片
土豆
半个
香叶
1片
大蒜
1瓣
番茄沙司
3汤匙
盐
1个半茶匙
白胡椒
1茶匙
橄榄油
2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
备料
步骤 2/8
把牛腩洗净,切小厚片;西红柿去皮切成小块儿备用
步骤 3/8
将切好的牛腩放入凉水锅中,大火烧开,煮2分钟左右,待牛腩中的血污全部煮出后,捞出冲净浮沫备用
步骤 4/8
炒锅中倒入少许油烧热,放入西红柿块儿,再倒入番茄沙司,中火炒片刻后倒入一碗水,大火煮开后继续煮5分钟后,一起倒入汤锅中
步骤 5/8
在汤锅中倒入已经焯好的牛腩,加入可以没过牛腩的水,调入盐,白胡椒粉,香叶。大火烧开后,转小火盖盖煮1小时
步骤 6/8
洋葱切丁,胡萝卜切片,洋白菜手撕成小块,土豆切小块,大蒜切片
步骤 7/8
另开火,炒锅里油烧5成热,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜,洋白菜和土豆继续炒3分钟左右,关火
步骤 8/8
待牛腩和西红柿煮到1小时,加入炒好的蔬菜,再继续煮15分钟左右即可
发布于 2018-06-05
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