罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，经由俄国人传到中国。这道汤是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。自己在家可以轻松制作，酸甜可口，多种蔬菜搭配，营养丰富。
小贴士
1、若是用高压锅也一样，只不过没有砂锅慢慢炖的要香浓一些。
2、黄油可以用家里的食用油代替。
3、牛腩有肉也有筋，吃起来口感好，若是用牛肉也可以。
4、牛肉先煮，然后炒蔬菜，这样做蔬菜不会煮很烂，失去营养，牛肉也很好吃。