罗宋汤是一道中式西餐浓汤，源于乌克兰的红菜汤，乌克兰红菜汤冷热都可以食用，中式罗宋汤以热食为主，并且在口味上改变了偏酸、偏辣、偏甜，更加中国化。前段时间看一篇文章，讲的是一个食客去美国旅游，在一家乌克兰餐厅吃饭，点了一道红菜汤，端上来以后，冰凉，汤面上凝结着一层奶油，勉强吃了几口就走了。当时看的也很纳闷，后来又看到一篇文章，也写到红菜汤，说是红菜汤在乌克兰、俄罗斯及东欧地区，有冷食的习惯。那种凝结着一层奶油的冰冷的红菜汤，不光那位作者吃不惯，我想大多数中国人都不一定能吃得惯。所以，还是吃我们的中式西餐浓汤--罗宋汤吧。
可以添加红菜头制作