荠菜，春天才有的野菜，乡村田园漫山遍野都是荠菜，周末可以和家人一起去采摘，感受春天的气息。荠菜可以炒鸡蛋，凉拌，荠菜肉饺子味道十分鲜美，只有这个季节才能吃到的美味，喜欢吃荠菜的你赶紧行动吧。
1，焯荠菜时加入少量盐，荠菜会更加鲜绿。
2，面粉和好后一定要醒三十分钟。
3，如果不愿意擀面皮，可以买市面上的饺子皮，更方便。