荞麦面具有实肠胃，益气力，续精神，并对脑中风、高血压、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的预防作用。特别适合糖尿病人食用．
荞麦面必须加莜面，如果不加会很粘，做出来的饼也不好吃，荞麦熟的很快，时间长就会很干．和面的水一定是凉水，