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三彩菠菜
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半暮未凉牧

可降低血糖，非常适合夏天吃。

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食材
菠菜 300g
鸡蛋 2个
粉丝 50g（干的）
樱花虾虾皮 适量
醋、蒜末、盐、鸡粉、麻油 各适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀；
  • 步骤 2/5
    炒锅内放入少许油，加热，把蛋液倒入锅内，转动炒锅，让蛋液在炒锅内摊开，煎成蛋皮，再切成丝；
  • 步骤 3/5
    将粉丝放在热水中浸泡至软，取出切成4〜5厘米的长度，与樱花虾虾皮放入大腕中待用；
  • 步骤 4/5
    将菠菜洗净，在沸水中略烫，捞出马上激入冰水或冷开水中过凉，之后挤干水分切成段，放入盛粉丝的碗中；
  • 步骤 5/5
    将醋、盐、麻油、蒜末、鸡粉、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
小贴士

调味料可根据各人口味而定。

发布于 2019-02-04
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